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Pasticceria d’autore. Proposte innovative tra dolce e salato
52,50 €
Dalla pasticceria Cracco, Galleria di Milano, Marco Pedron si racconta attraverso un nuovo libro, in un viaggio a tutto tondo nell’universo dolce e salato. È un giovane professionista che sta facendo molto parlare di sé, che ha molto da dire, e che ha messo tutto il suo sapere in questo volume che vanta anche la prefazione di Carlo Cracco… Per Marco Pedron, la colazione è un momento cruciale, da cui tutto ha inizio, non solo la giornata. Naturale quindi che anche il suo libro ‘Pasticceria d’autore’ si aprisse con il capitolo dedicato a croissant e brioches: freschezza di prodotti e farciture sono determinanti, insieme a croccantezza-friabilità e quindi estetica. E la cottura è una delle fasi fondamentali, per questo tutte le ricette sono ricche di dettagli e precise nelle indicazioni. Qui troviamo sfogliati e tortini, qualche lievitato e persino il pane. Se il pranzo divide in due la giornata lavorativa, la merenda è quel momento che divide in due la giornata in generale, e non è mica solo un affare da bambini: nutriente ed energetica, ma leggera e poco impegnativa, per Pedron è prevalentemente salata: via libera dunque a focacce e tortini salati, ma anche piccoli cake e biscotti, o ancora, originali club sandwich dolci. Nel capitolo seguente, quello delle stuzzicherie, le tecniche della pasticceria sono mutuate all’universo salato: è il caso delle piccole quiches o degli arancini soffiati, della focaccia ai pomodorini gialli del piennolo, dei grissini al mais e semi di girasole. Tutto il mondo della pasticceria, si diceva: ecco quindi il momento del vero e proprio predessert, fondamentale per ogni chef alle prese con la costruzione del proprio menu, ma anche ottimo spunto per tutti i pasticceri che vogliano proporre un quid in più alla loro clientela. Qui troviamo ad esempio i sorbetti alle verdure (rucola e finocchi), la ganache montata al caffè, i macaron caramello e sale. Impossibile trascurare poi i dolci monoposto, che continuano ad essere una tendenza in crescita: “La vera sfida – spiega l’autore – è sì quella di riuscire ad accontentare tutti, ma in particolare i non golosi. Freschi, accattivanti, piccoli e immediati, i dessert individuali sono una grande risorsa per il pasticcere e lo chef”. Qui trovano spazio i grandi classici come il tiramisu, i profiteroles o la saint honorè, o ancora la sacher e il montebianco: pensati in questo formato sono stupefacenti per resa economica ed effetto finale. Infine, non potevano mancare i capitoli dedicati ai cioccolatini e quello della piccola pasticceria: ogni produzione che punta ad accontentare tutti, non può prescindere da qualche proposta di pralina (qui, ce ne sono proprio di tutti i… colori) o da mignon curati come i bigné al pistacchio, le tartellette cioccolato e lampone, i lollipop alla mela… Ma non è ancora tutto: chiude il volume una ricca sezione dedicata ai cocktail analcolici. Che si tratti di un infuso di nocciole, cannella e fave di cacao, oppure di una tisana alle noci e canditi di ananas e mandarino, o ancora di un bloody mary alle fragole e sedano, arricchire la vostra proposta di almeno un paio di cocktail da consumare con il dessert sarà un grande valore aggiunto. Qualche numero: 130 ricette dolci e salate, 20 cocktail.
INDICE
Negli ultimi anni, l’interesse verso gli integratori naturali è cresciuto significativamente, spinto dalla ricerca di alternative più salutari e sostenibili per migliorare il benessere quotidiano. Tra le diverse opzioni disponibili, ginseng e guaranà si sono distinti come due dei rimedi erboristici più popolari per aumentare l’energia e combattere la stanchezza. Il ginseng, una radice utilizzata da secoli nella medicina tradizionale, è noto per le sue proprietà adattogene, mentre il guaranà, con i suoi semi ricchi di caffeina, è spesso associato a una spinta energetica immediata. Questo articolo esplorerà le caratteristiche, i benefici e le modalità di utilizzo di questi due integratori naturali, fornendo anche informazioni utili per chi desidera includerli nella propria routine quotidiana per migliorare la vitalità e l’energia.
Benefici del ginseng per la vitalità e la resistenza fisica
Il ginseng è un rimedio naturale noto per le sue proprietà tonificanti e adattogene, che possono significativamente migliorare la vitalità e la resistenza fisica. Questo potente ingrediente, estratto dalla radice di Panax ginseng, è utilizzato da secoli nella medicina tradizionale asiatica. grazie al suo effetto stimolante sul sistema immunitario e alla capacità di aumentare la capacità di adattamento a stress e affaticamento, il ginseng rappresenta un alleato prezioso per chi desidera affrontare una vita attiva e impegnativa.
Tra i principali benefici del ginseng, troviamo:
- Aumento dell’energia: grazie ai suoi composti bioattivi, favorisce una maggiore disponibilità di energia, contribuendo a migliorare le performance atletiche.
- Miglioramento della concentrazione: stimola la funzionalità cognitiva, aiutando a mantenere alta la concentrazione durante le attività quotidiane e sportive.
- Regolazione del metabolismo: supporta un metabolismo sano, facilitando la gestione del peso e migliorando la resistenza nei momenti di sforzo fisico.
Una ricerca ha dimostrato che l’assunzione regolare di ginseng può portare a risultati tangibili nella performance atletica. Di seguito una tabella semplificata che mostra i benefici del ginseng rispetto ad altre sostanze stimolanti:
Ingredienti | Benefici | Dosi Consigliate |
---|---|---|
ginseng | Aumenta energia, migliora la concentrazione | 200-400 mg al giorno |
Guaranà | Stimola la vigilanza, aumenta la resistenza | 50-300 mg al giorno |
L’integrazione di ginseng nel proprio regime quotidiano non solo contribuisce a mantenere alti i livelli di energia, ma apre le porte a un approccio olistico per il miglioramento della salute fisica e mentale. Adottare questi integratori naturali può realmente fornire quel valore aggiunto necessario per affrontare le sfide quotidiane con rinnovato vigore.
Proprietà energizzanti del guaranà e il suo impatto sul metabolismo
Il guaranà, noto per il suo alto contenuto di caffeina, è un potente alleato nella lotta contro la fatica e nella promozione di un metabolismo attivo. Le proprietà energizzanti di questo superfrutto brasiliano derivano principalmente dalla sua capacità di stimolare il sistema nervoso centrale. Questo porta a un aumento dell’energia disponibile per il corpo, migliorando la resistenza e le prestazioni fisiche.
Inoltre, il guaranà favorisce un aumento del metabolismo basale, il che significa che il corpo brucia calorie più rapidamente anche a riposo. Alcuni dei principali benefici includono:
- Maggiore vigilanza e concentrazione
- Riduzione della fatica mentale e fisica
- Stimolazione della combustione dei grassi
- Supporto alla digestione
Le sue proprietà antiossidanti contribuiscono anche a una generale riduzione dello stress ossidativo, migliorando ulteriormente il benessere fisico e mentale. Un consumo regolare di guaranà può quindi favorire non solo l’energia, ma anche una migliore gestione del peso e un sostegno alla salute cardiovascolare.
Confronto tra ginseng e guaranà: quale scegliere per il proprio benessere
Quando si tratta di scegliere tra ginseng e guaranà come supporto per il proprio benessere, è importante considerare le loro caratteristiche uniche. il ginseng, noto per le sue proprietà adattogene, è spesso utilizzato per migliorare la resistenza allo stress e stimolare il sistema immunitario. Esso è ricco di ginsenosidi, composti attivi che possono sostenere la salute generale e migliorare la concentrazione. Questo lo rende una scelta ideale per chi cerca una fonte di energia equilibrata e duratura.
D’altra parte, il guaranà è noto per il suo alto contenuto di caffeina, che fornisce un effetto energizzante più immediato. Grazie ai suoi tannini e antiossidanti, il guaranà non solo aumenta l’energia, ma aiuta anche a migliorare la vigilanza mentale e il rendimento fisico. È particolarmente apprezzato da chi ha bisogno di un’energia rapida e sostenuta, come sportivi o studenti durante i periodi di studio intenso.
Caratteristica | Ginseng | Guaranà |
---|---|---|
Tipologia di energia | Duratura e equilibrata | Immediata e intensa |
Principi attivi | Ginsenosidi | Caffeina |
Benefici | Riduzione dello stress, aumento della concentrazione | Aumento della vigilanza, miglioramento della performance fisica |
la scelta tra ginseng e guaranà dipende dalle proprie esigenze e dal tipo di energia che si desidera ottenere. Se si punta a una soluzione più naturale e duratura contra lo stress, il ginseng potrebbe essere la scelta migliore. Al contrario, per un boost immediato di energia e concentrazione, il guaranà si dimostra particolarmente efficace.
Modalità di assunzione e dosaggi consigliati per un utilizzo sicuro ed efficace
Per un utilizzo sicuro ed efficace di ginseng e guaranà, è fondamentale seguire le modalità di assunzione e i dosaggi consigliati. Questi integratori naturali possono offrire numerosi benefici, ma il loro corretto utilizzo è essenziale per massimizzare gli effetti positivi e minimizzare eventuali effetti collaterali.
in generale, si raccomanda di assumere il ginseng e il guaranà in forma di estratti o capsule, poiché garantiscono una concentrazione adeguata dei principi attivi. Di seguito sono riportate alcune indicazioni sui dosaggi:
- Ginseng: 200-400 mg di estratto standardizzato al giorno, suddivisi in due o tre dosi.
- Guaranà: 50-200 mg di estratto, 1-2 volte al giorno, in base alla sensibilità individuale alla caffeina.
È importante anche considerare il momento dell’assunzione. Si consiglia di ingerire gli integratori al mattino o nel primo pomeriggio, per evitare effetti sul sonno. Prima di iniziare un trattamento con ginseng o guaranà, è sempre opportuno consultare un professionista sanitario, specialmente in caso di patologie pregresse o assunzione di farmaci concomitanti.
integratore | Dosaggio Consigliato | Momento di Assunzione |
---|---|---|
Ginseng | 200-400 mg al giorno | Mattina/Pomeriggio |
Guaranà | 50-200 mg, 1-2 volte al giorno | Mattina/Pomeriggio |
Ginseng e guaranà si affermano come integratori naturali interessanti per chi cerca un supporto energetico extra nella propria vita quotidiana. Le loro proprietà stimolanti, unite a una tradizione secolare di utilizzo nella medicina alternativa, li rendono scelte appetibili per molti. Tuttavia, è fondamentale ricordare che ogni organismo reagisce in modo diverso e che l’assunzione di questi integratori deve sempre essere valutata con attenzione, possibilmente sotto la supervisione di un professionista della salute. In un’epoca in cui l’energia sembra scarseggiare, esplorare le opzioni offerte dalla natura come il ginseng e il guaranà potrebbe rappresentare un passo verso un maggiore benessere e vitalità.
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